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Modern Asian Fusion Kitchen
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前菜 · VORSPEISE · Starters
炸至金黄酥脆，佐辣椒青柠酱汁。可选鸡肉或时蔬馅。
小巧酥脆，内裹细致时蔬，佐糖醋酱。
柠檬草与青柠叶腌渍鸡肉，裹以轻盈天妇罗外衣，佐本店招牌 Pho LaB 酱。
什锦生菜、薄荷与芫荽配米粉，以米纸细致卷起，佐花生蘸酱或辣椒青柠酱汁。
煎至金黄的精致饺子，佐糖醋酱。可选鸡肉或时蔬馅。
鲜虾裹上轻盈酥脆的天妇罗外衣，佐沙拉与糖醋酱。
各式当季时蔬裹以蓬松天妇罗面衣，佐本店手作花生蘸酱。
青嫩毛豆轻蒸，以海盐点睛。
一趟本店风味小旅行：2 只煎饺、2 只天妇罗炸虾、4 只迷你春卷与毛豆。
分享之选：2 只手作春卷、2 只天妇罗炸虾、毛豆、1 份味噌汤与 1 只鸡肉夏卷。
醇厚牛骨清汤，佐水波蛋与新鲜青葱。
白味噌汤底，佐有机豆腐、海带与青葱。
精选前菜 · PREMIUM VORSPEISE · Premium Starters
三文鱼生鱼粒佐牛油果莎莎、海苔脆片与本店鞑靼酱。
金枪鱼与三文鱼细致卷入海苔，佐柚子醋、柚子胶、山葵蛋黄酱与海苔脆片。
炙烤金枪鱼佐辣椒芒果莎莎、柚子醋、松露蛋黄酱与水芹。
切至薄透，浸润柚子醋，佐香橙果肉、柚子胶与水芹。
什锦生菜佐牛油果、樱桃番茄、黄瓜与面包脆丁，淋上本店手作百香果酱汁。
沙拉 · SALATE · Salads
爽脆冰山生菜、罗马生菜、菊苣与芝麻菜，佐樱桃番茄、牛油果、萝卜与面包脆丁，可选手作百香果酱汁或亚洲风味酱汁。
什锦生菜佐樱桃番茄、果干、枸杞、香橙果肉与牛油果，淋上亚洲风味酱汁。
Phở 越式河粉 · PHỞ · Main Courses
宽米粉配薄切牛腱心，浸于慢火细炖的醇厚牛骨高汤，佐新鲜香草与芫荽。
宽米粉配西冷牛肉片，浸于醇厚牛骨高汤，佐酥脆油条（Quẩy）、生菜与香草。
三重风味的牛肉配宽米粉，以滚烫石锅盛装，佐酥脆油条（Quẩy）、生菜与芫荽。
宽米粉浸于醇厚蔬菜高汤，佐嫩豆腐与杏鲍菇，配新鲜香草与生菜。
Pho LaB 炭火烧烤 · GRILL VON PHO LAB · From the Grill
炭烤巴巴里鸭胸。
炭烤玉米饲鸡胸。
炭烤三文鱼柳。
炭烤黑虎虾。
炭烤西冷牛肉。
炭烤西冷牛肉与黑虎虾。
亚欧融合主菜 · WARME GERICHTE · Asian Fusion
照烧柠檬草酱爆炒牛肉丝铺于米粉之上，佐什锦生菜与烤花生，淋上辣椒青柠酱汁。
手作春卷铺于米粉之上，佐什锦生菜、烤花生与炸红葱，淋上辣椒青柠酱汁。
韩式粉丝佐精选当季时蔬、本店手作酱汁、炸红葱与新鲜香草。
Pho LaB 风味金黄炭烤猪肉铺于米粉之上，佐什锦生菜、香草、烤花生与炸红葱，淋上辣椒青柠酱汁。
BBQ 梅花猪排佐煎蛋、芬芳巴斯马蒂香米饭、生菜与糖醋渍蔬菜，淋上细腻照烧酱。
菌菇、南瓜、菠萝与西兰花炖于绵密椰香咖喱酱，佐什锦生菜、番茄牛油果莎莎与巴斯马蒂香米饭。
香煎乌冬面佐精选当季时蔬、有机蛋、生菜与本店手作酱汁。
紫米（Berry-Reis）、炭烤罗马生菜与杏鲍菇，佐番茄牛油果莎莎与新鲜香草。
Lab 寿司系列 · SUSHI · Lab Sushi Collection
Maki 卷寿司（8 件） · Maki · 8 Stück
三文鱼
三文鱼、牛油果
金枪鱼
酥脆天妇罗炸虾
熟虾
鳗鱼
牛油果
黄瓜
Nigiri 握寿司（2 件） · Nigiri · 2 Stück
牛油果
三文鱼
金枪鱼
熟大虾
黄尾鰤
鳗鱼
扇贝
炙烤三文鱼、鱼子
炙烤金枪鱼、鱼子
炙烤黄尾鰤、鱼子
Ura Maki 反卷寿司（8 件） · Ura Maki · 8 Stück
三文鱼、牛油果、奶油芝士、飞鱼子
金枪鱼、牛油果、奶油芝士、飞鱼子
天妇罗炸虾、牛油果、奶油芝士、芝麻
香脆鸡肉、黄瓜、奶油芝士、炸红葱
鳗鱼、黄瓜、奶油芝士、飞鱼子
牛油果、黄瓜、芒果、奶油芝士
特色寿司卷（8 件） · Special Sushi Roll · 8 Stück
牛油果、黄瓜、芒果，顶铺牛油果
三文鱼鞑靼、牛油果、奶油芝士，顶铺三文鱼与鱼子
天妇罗三文鱼、牛油果、奶油芝士，顶铺香辣三文鱼鞑靼
天妇罗炸虾、牛油果、芒果、奶油芝士，顶铺炙烤三文鱼，佐日式蛋黄酱照烧酱
金枪鱼、牛油果、奶油芝士，顶铺三文鱼，佐香辣蛋黄酱
金枪鱼鞑靼、牛油果、奶油芝士，顶铺金枪鱼与鱼子
天妇罗炸虾、牛油果、奶油芝士，顶铺鱼生与牛油果
香脆鸡肉、黄瓜、奶油芝士，顶铺芝士，佐照烧酱与炸红葱
天妇罗酥炸卷（6 件） · Tempura Roll · 6 Stück
三文鱼、牛油果、奶油芝士
金枪鱼、牛油果、奶油芝士
天妇罗炸虾、牛油果、奶油芝士
香脆鸡肉、牛油果、奶油芝士
牛油果、黄瓜、芒果、奶油芝士
Sashimi 刺身 · Sashimi
三文鱼 6 片、牛油果、海藻沙拉
金枪鱼 6 片、牛油果、海藻沙拉
三文鱼 3 片、金枪鱼 3 片、鲜虾 3 只、扇贝 2 片、牛油果、海藻沙拉
寿司套餐 · Sushi Menu
8 件卷寿司、8 件素反卷寿司、6 件酥脆时蔬卷 — 口味任选
三文鱼刺身 2 片、握寿司 3 件、卷寿司 8 件、特色寿司卷 8 件 — 口味任选
牛油果卷 8 件、黄瓜卷 8 件、三文鱼握寿司 2 件、金枪鱼握寿司 2 件、鲜虾握寿司 2 件、时蔬卷 8 件、酥脆虎虾卷 8 件、酥脆三文鱼卷 6 件、刺身 2 片
儿童餐 · KINDERMENÜ · Kids Menu
香脆鸡块佐薯条，配蛋黄酱与照烧酱。
三文鱼卷 8 件、牛油果卷 8 件、黄瓜卷 8 件。
甜点 · DESSERT · Nachtisch
细腻绵滑的抹茶奶冻，佐莓果与酥粒。
蒸制小糕点，佐香甜炼乳。
柔软麻糬配一球香草冰淇淋与莓果。
饮品 · GETRÄNKE · Drinks
水 · Wasser
0,25 升 / 1 升
0,25 升 / 1 升
手作特饮（0,4 升） · Hausgemachte Getränke · 0,4l
鲜青柠、金桔、原蔗糖、薄荷、茉莉花茶
绿茶、荔枝汁、薄荷、什锦莓果
绿茶、芒果汁、薄荷、什锦莓果
绿茶、石榴汁、薄荷、什锦莓果
绿茶、草莓汁、薄荷、什锦莓果
百香果汁、黄瓜糖浆、薄荷、苏打水、鲜百香果
姜薄荷调和、苏打水、鲜姜、薄荷
莓果柠檬调和、苏打水、薄荷、莓果
柚子调和、香橙、苏打水、蝶豆花水
青柠汁、鲜薄荷、原蔗糖
果汁与气泡果汁（0,4 升） · Saft & Schorle · 0,4l
软饮 · Softdrinks
0,33 升
0,33 升
0,33 升
0,33 升
壶泡茶（0,4 升） · Tee in der Kanne · 0,4l
玫瑰花瓣、枸杞、红苹果
洋甘菊花、枸杞、红苹果
蝶豆花、枸杞、红苹果
鲜姜、薄荷
鲜姜、柠檬草、薄荷、香橙
咖啡 · Kaffee
越式滴滤咖啡、炼乳
越南咖啡、炼乳、冰块、咖啡奶盖
越南咖啡、炼乳、冰块、咸奶盖
越南咖啡、椰浆、炼乳、咖啡奶盖
餐前酒与鸡尾酒（0,4 升） · Aperitife & Cocktails · 0,4l
西柚青柠调和、Sarti、苏打水、西柚
柑橘青柠调和、金酒、苏打水、青柠
罗勒青柠调和、柠檬酒、苏打水、柠檬
莓果柠檬调和、Lillet、苏打水、莓果
姜薄荷调和、普罗塞克、苏打水、生姜
Aperol、普罗塞克、苏打水、香橙
柚子接骨木调和、普罗塞克、苏打水、青柠
莓果柠檬调和、普罗塞克、苏打水、莓果
白葡萄酒（干型） · Weißwein · trocken
莱茵黑森 · 施埃博、雷司令与白皮诺 · 干型 — 清新迷人的混酿，散发青色与黄色水果、黑加仑及细致草本气息。冷冽矿物感与柔和酸度令整体收束得恰到好处。
莱茵黑森 · 雷司令 · 干型 · 仅供 0,2 升 — 清爽而有性格的雷司令，带苹果、西柚与桃子的细腻香气，明快酸度带来鲜活果韵。
莱茵黑森 · 灰皮诺 · 干型 — 优雅绵润的灰皮诺，散发梨与蜜瓜的细腻香气。柔和酸度、含蓄矿物感与和谐余韵。
桃红葡萄酒 · Roséwein · 0,2l / 0,75l Flasche
莱茵黑森 · 梅洛、早红勃艮第与丹菲特 · 干型 — 果香清新的桃红，带草莓、覆盆子与熟透樱桃气息。爽利酸度与细致香料感赋予饱满鲜活的个性。
红葡萄酒 · Rotwein · 0,2l / 0,75l Flasche
南非 · 帕尔 · 赤霞珠与西拉 · 干型 — 和谐的红酒，散发红色浆果、烟草与皮革气息，并带一缕黑巧克力。单宁柔和，酸度均衡。
南非 · 帕尔 · 梅洛 · 干型 — 多汁优雅的梅洛，单宁柔顺。黑莓、李子与黑加仑香气，伴以细致的黑巧克力气息。
啤酒 · Bier
0,3 升 / 0,5 升
0,5 升
0,5 升
0,33 升
0,33 升
0,33 升
0,33 升
0,3 升
订餐 · Order
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过敏原 · Allergens
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5* — mit Erdnüssen, auf Wunsch gerne ohne. 5* — contains peanuts, gladly without on request.